松香通常是一种透明而硬脆的固态物质，折断面有似贝壳般的光泽，易溶于多种有机溶剂例如乙醇、乙醚、丙酮、苯、二氯乙烷、松节油、石油醚和汽油等，不溶于水，微溶于热水。相对密度1.06-1.10，热容量为每1000g为2.2KJ。松香是无定形固体，没有确切的熔点，常采用不同的方法测定其开始软化流动的温度（即软化点）。其软化点（环球法）≥72-74℃，沸点约300℃，闪点216℃，着火点约480-500℃，玻璃化温度约30℃，其极细小粉尘和空气的混合物具有爆炸性，完全燃烧时需氧系数为2.086。中国一般用环球法测定其软化点。

松香的旋光性能（比旋光度）是各树脂酸比旋光度的加和值，它可反映树脂酸热异构的程度及结晶趋势的大小。

松香的黏性极佳，尤其是压敏性、快粘性和低温粘性很好，但其内聚力较差。由于松香含有共轭双键和羧基，具有较强的反应性，故对光、热、氧较不稳定，表现出耐老化性不好，耐候性不佳、容易产生粉化和变色现象。松香的粘度变化和软化点有密切关系。

树脂酸本身无色，松香一般颜色越浅，品质越好，树脂酸含量越大，酸度越大，软化点也越高。

松香的导电性能与其中树脂酸及其组成以及加工方法等有关。中性物、氧化松香、矿物酸盐类的含量都会降低其电绝缘性。松香经过蒸馏后除掉低沸点馏分和残渣后，其电绝缘性能会显著提高。

松香在加工过程中，因在蒸馏和冷却环节树脂酸不断热异构化，各种树脂酸含量也在不断发生变化，因而表现出结晶趋势，并在达到一定含量时产生结晶体。另外，包括加工松香过程中的冷却温度快慢、蒸汽的干度和湿度、放香槽是否清洁、搬运时的震动等诸多因素都是产生结晶的诱因。松香的结晶性是影响松香产品质量的重要因素之一，但结晶松香在制造很多改性松香和松香衍生产品时，由于加热温度较高，实际并无多大影响，完全可以正常使用。